主水フーズです。

ご家庭で牛タンを焼くとき、「解凍の仕方」でおいしさに差が出ることをご存じでしょうか。今回は、当店の牛タンをよりおいしく楽しんでいただくための、解凍のコツをご紹介します。

冷蔵庫で半日～1日、ゆっくり解凍するのがおすすめ

一番のおすすめは、冷蔵庫で半日～1日かけてゆっくり自然解凍していただく方法です。前日の夜か、焼く日の朝に冷凍庫から冷蔵庫へ移しておくと、外側と中心の温度差が少なくなり、焼いたときに火が入りすぎたり、生焼けになったりするのを防ぎやすくなります。

しっかり解凍された状態の牛タンは、焼きムラが出にくく、表面はこんがり、中はほどよくジューシーに仕上がります。

解凍できたかどうかの目安

パックのまま軽く押してみて、全体がやわらかく、真ん中まで均一に弾力を感じられたら解凍完了のサインです。表面だけやわらかく、中心がまだ硬い状態だと、焼いたときに火の通り方に差が出やすくなります。

解凍後は、できるだけその日のうちに焼いてお召し上がりください。

おいしく焼くためのひと手間

解凍ができたら、キッチンペーパーで表面の余分な水分を軽く拭き取ってから焼くのもポイントです。フライパンやホットプレートを中火で温め、片面ずつ焼き目を付けることで、香ばしく仕上がります。

滝沢市鵜飼の工場直売店では、厚切り8mm牛タン・薄切り3mm牛タン・おつまみ牛タンを冷凍でご用意しております。営業時間は11:00～17:00です。ご家庭でもおいしく焼けるよう、今回の解凍のコツをぜひお試しください。