主水フーズです。

今回は、当店の薄切り牛タンならではの「やわらかさ」と「コリッとした歯ざわり」を生む、スライスの厚みと加工の工夫についてご紹介します。

約3mmに統一した、食べやすい薄切り

主水フーズの薄切り牛タンは、すべて約3mmの厚さに統一してカットしています。厚すぎると火が通りにくく、薄すぎると食べごたえが物足りなくなってしまうため、「やわらかさ」と「牛タンらしい噛みごこち」の両方を楽しめる厚みにこだわりました。

ご家庭のフライパンやホットプレートでさっと焼くだけで、表面は香ばしく、中はほどよくやわらかい食感に仕上がります。

食感を活かすカットと下ごしらえ

薄切り牛タンは、部位ごとの繊維の向きを見極めながらカットし、噛んだときにコリッと心地よい歯ざわりが出るように仕上げています。3mmという厚みとカットの方向をそろえることで、どの一枚を食べても「やわコリ」とした食感をお楽しみいただけるよう工夫しています。

滝沢市鵜飼の工場直売店では、この薄切り牛タンのほか、厚切り牛タンやおつまみ牛タンも冷凍でご用意しております。営業時間は11:00～17:00です。ご家庭で手軽に焼ける薄切り牛タンの食感を、ぜひ一度お試しください。