主水フーズです。

今回は、当店の牛タンづくりに欠かせない「野田塩」の味わいについてご紹介します。岩手県野田村で作られるこの塩は、しょっぱさだけではなく、じんわりと広がる“深み”のある味が特長です。

しょっぱさよりも「深み」を感じる塩

野田塩は、海水をていねいに煮詰めて作られた塩で、舌にまず強いしょっぱさがくるというより、じわっとコクが広がるような塩味が持ち味です。角の立った塩辛さではなく、後から旨味の層が重なっていくような「深みのある塩味」が、牛タンのおいしさを静かに支えてくれます。

当店では、この野田塩をベースに一枚一枚手仕込みし、塩そのものの力で牛タンの旨味を引き出すよう心がけています。

野田塩が支える、主水フーズの牛タン

厚切り・薄切り・おつまみ牛タンなど、どの商品にも共通しているのが、この野田塩をいかした味付けです。焼き上がったときに、まず感じるのは牛タンそのものの力強い旨味。そのあとから、野田塩の深みある塩味がじんわりと追いかけてきます。

滝沢市鵜飼の工場直売店では、これらの牛タンを冷凍でご用意しております。営業時間は11:00～17:00です。ご家庭のフライパンやホットプレートで焼くだけで、野田塩が支える牛タンの「深みある味わい」をお楽しみいただけます。